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mtクッキング

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85 回視聴 ・ いいね ・ 2020/05/07

ラズベリーソースのババロア

#料理レシピ#ババロア#とろけるプリン

ご視聴ありがとうございます。
卵黄が余ってたので簡単な
ババロアを作りました

〈材料〉

A卵黄　　　　　　　　1ケ
Aグラニュー糖　　　　30g

B牛乳　　　　　　　　250g
B生クリーム　　　　　50g

C水　　　　　　　　　10g
Cゼラチン　　　　　　2g

バニラオイル 　　　4〜5滴

〈ソース〉
冷凍ラズベリー 　　　70g
グラニュー糖 　　　　7g（ラズベリーの10%）
フランボワーズ
リキュール 　　　　　7g（ラズベリーの10%）

〈作り方〉

♦︎Aを白くなるまで混ぜます
♦︎温めたBを入れて鍋に戻し
82°まで加熱し、Cを入れ溶かし濾します
♦︎氷水にあてながら人肌くらいまで冷やし
バニラオイルを入れます
♦︎型に流し冷蔵庫で3〜4時間冷やします

※今回は一晩入れて冷やし固めました

簡単なので良かったら是非
作ってみて下さい

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