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明治大学 Meiji University

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1034 回視聴 ・ いいね ・ 2022/03/07

[日本語字幕] An Explorer of Cultural Knowledge by MORINAGA Yuki | Incredible Senseis at Meiji University

森永　由紀（もりなが　ゆき）
明治大学商学部　教授

『元祖SDGs食がモンゴルのゲルにありました』
「馬乳酒」には、気候学・環境科学を専門とする森永先生を夢中にさせる魅力がありました。そこには自然とともに生きる遊牧民の知恵が込められていたから。失われつつある文化でもある「馬乳酒」を科学的に分析・記録する先生の試みは、豊富な栄養や微生物の多様性、環境負荷の低い製造法、動物福祉など、多くの示唆を与えてくれます。

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