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⏬　材料　⏬　
合挽き肉　２００g
鶏むね挽き肉　２００g
ほうれん草　１束
コーン缶　１缶（固形量９０g）

■調味料■
みりん　大さじ２
味噌　大さじ２分の１
米粉　大さじ４（片栗粉でも代用可）
塩　小さじ２分の１
卵　１個

■必要な道具■
クッキングシート
濡れタオル（びしょ濡れにする）
アルミホイル

** 　作り方　 **
1.ほうれん草の下処理
ほうれん草を洗い、一口サイズにカットする。
耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱。
冷水で洗い、5分つける。

2.調味料を混ぜる
ボウルに■調味料■のみりんと味噌を入れて溶かし、そのほかの■調味料■をすべて入れる。

3.タネを作る
(2)に合挽き肉と鶏胸挽き肉を加えてしっかりこねる。
水気を絞ったほうれん草と汁気を切ったコーンを加えて、一体化するようにさらによく混ぜる。

4.成形する
(3)の肉だねを4等分にして手で空気を抜き、濡らしたクッキングペーパーに重ねるように乗せる。
クッキングペーパーで包んで形を整える。

5.加熱する
耐熱容器にびしょ濡れのタオルを敷き、(4)の肉だねを乗せる。
ラップをかけ、600Wのレンジで7分加熱し、裏返してさらに7分加熱する。

6.蒸らす
アルミホイルに移して包み、15分以上余熱で蒸らす。
蒸らし終わったら切り分けて完成。

今日のレシピのポイントは、ほうれん草を先に加熱して水にさらすこと、びしょ濡れタオルを使うことです。
タオルを使うことで底が焦げず、しっとりした食感に仕上がります。
保存する場合は切り分けずにラップで包んで冷蔵庫へ！


0:00 オープニング
0:45 ほうれん草の準備
3:34 調味料の準備
5:38 肉タネを作る
7:45 成形
9:47 レンジで加熱
12:40 休ませる
13:30 カット＆盛り付け
14:34 保存のコツ＆試食

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#ミートローフ
#ハンバーグ
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