鶏の手羽元を使った、旨み満点
おいしいスパイスチキンカレーのレシピです。
スパイスカレーFANだけでなく
初心者の方やファミリー層にもオススメ。

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◆材料（２皿分）

鶏手羽元：６〜８本
塩：適量
ブラックペッパー：適量

サラダ油：大さじ３
玉ねぎ（みじん切り）：中１個
生姜（すりおろし）：１５g
にんにく（すりおろし）：１５g
麦味噌：大さじ１（他の味噌でも可）
ココナッツミルク：１２０ml
水：２５０ml
カスリメティ：適量
ガラムマサラ（仕上げ）：小さじ１／２

A ホールスパイス（テンパリング用）
　クミンシード：小さじ１／２

B パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１

C ホールスパイス（煮込み用）
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　カシア（シナモン）：１片
　ベイリーフ：１枚

出汁パック（お茶パック）：１つ

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
   • 【必見】◯◯人分のスパイスカレーを作るにはどうすれば良いか【お役立ち解説】  
コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　鶏手羽元に切り込みを入れ、塩胡椒しておく

２　Aのクミンシードとサラダ油でテンパリング

３　玉ねぎ→生姜・にんにく→麦味噌の順に加え、炒め合わせる

４　Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる

５　手羽元を加えて軽く炒め、ココナッツミルク・水・Cのホールスパイスを投入
　　ひと煮立ちしたらフタをして、１０分加熱する

６　カスリメティを入れてサッと加熱
　　火を止め、ガラムマサラを回し入れて完成

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