食事処さくらの料理教室
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2.2万 回視聴 ・ 533いいね ・ 2025/02/24
生姜の保存方法について： • 『料理家が普段やってる保存法』ニンニクと生姜を日常でもっと使いやすく。
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さくらのサブちゃん
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日々と料理
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商品一覧
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さくらパン(20cm.26cm)：store.hitotema.co.jp/products...
鍋(16cm.20cm)：store.hitotema.co.jp/products...
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⏬ 材料【約３０個分】 ⏬
豚挽き肉 ２００g
とんかつ用豚ロース ２００g
（→両方のお肉でトータル４００gになる目安）
玉ねぎ １個（約２００g）
生姜（すりおろし） １５g
シュウマイの皮 ３０枚
レタス ２-３枚（くっつき防止用）
■調味料■
塩 小さじ１（５g）
砂糖 大さじ１
醤油 小さじ２
酒 大さじ１
黒こしょう １０振りほど
片栗粉 ４０g（玉ねぎ用）
■必要な道具■
ジップロック １枚
クッキングシート
フライパンまたはスチーマー
** 作り方 **
1.具材の準備
玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
豚ロースは角切りにする。
■調味料■を混ぜ合わせる。
2.肉だねを作る
両方の肉と■調味料■を混ぜ、粘りが出るまでこねる。
そこへ玉ねぎを加えて優しく混ぜ合わせる。
3.成形する
ジップロックに肉だねを入れ、空気を抜く。
ジップロックの端を切り、絞り出しながら皮で包んで形を整える。
4.蒸す
フライパンまたはスチーマーで12分蒸す。
5.仕上げ
からしを添えて完成。
今日のレシピのポイントは、豚ロースを角切りにすることで食感が良くなること、玉ねぎに片栗粉をまぶすこと、ジップロックを使って効率的に成形することです。
冷凍する時はラップに間隔を開けて並べ、ラップをかける。解凍時は濡れたペーパーを敷いてレンジで加熱します！
0:00 オープニング
0:36 玉ねぎ下処理
1:51 調味料準備
2:28 お肉準備
3:48 肉だね作り
5:10 肉だねをジップロックへ移す
5:44 蒸す準備
7:02 しゅうまいを包む
10:02 蒸す
11:49 冷凍＆解凍方法
12:24 試食タイム
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◼︎食材から検索できるレシピサイト
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■さくらが使ってる調味料■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#しゅうまい
#蒸し器
#餃子
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