オトコ中村
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5578 回視聴 ・ 276いいね ・ 2024/01/29
発酵食品初心者におすすめ！手作り味噌は最高！
発酵食品初心者でもわかりやすいように味噌作りをご説明します。
カビを生やさない方法や美味くなる熟成方法などお伝えします。
味噌を作った事が無い方や味噌作りは難しいと思ってる方は必見！
◾️動画の内容
オープニング(0:00)
味噌作りの流れ(0:18)
味噌の材料(0:55)
浸漬(1:13)
茹でる(2:11)
麹の塩切り(3:49)
大豆を潰す(4:34)
混ぜる(5:45)
熟成発酵(8:05)
味噌の天地返しについて(8:16)
昨年仕込んだ味噌(9:30)
白菜と油揚げの味噌汁(10:28)
味噌汁をいただく(11:10)]
◾️味噌の材料（およそ4kg分）
大豆 1kg
米麹 1kg
塩 400g
◾️関連動画
◯味噌は1〜2月に仕込むな！！
• 味噌は1〜2月に仕込むな！！
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