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中日新聞デジタル編集部

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5.6万 回視聴 ・ 1548いいね ・ 2025/01/10

立浪和義さん 史上初！エプロン姿で登場！ 使命感と不器用な一面を告白 「間違ったことはやっていない」と監督時代を振り返り　マツケンマルシェ⑭

中日ドラゴンズ・立浪前監督が初のエプロン姿を披露し、松平健さんと一緒に肉シューマイを作ります。「料理するのが好き」という立浪さんですが、シューマイを包む作業にちょっぴり苦戦し「基本、不器用です、自分」と告白。3年間の監督時代について「間違ったことはやっていない」と振り返りつつ、結果が出なかったことは「自分の責任」と語った。立浪さん、松平さんのサイン色紙のプレゼントも。

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「肉シューマイ」レシピ（22～24個分）

【材料】
豚ひき肉200グラム、ネギ50グラム、タマネギ200グラム、シューマイの皮22～24枚分
〈調味液A〉塩小さじ2分の1，みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ2分の1、砂糖小さじ2分の1、おろしショウガ小さじ1
〈その他調味料〉しょうゆ、からし適宜、片栗粉大さじ1と2分の1

【作り方】
❶タマネギ、ネギはみじん切りにする
❷ボウルにひき肉と調味液Aを入れて粘りが出るまで練る
❸タマネギとネギに片栗粉をまぶす
➍肉とタマネギ・ネギを合わせる
❺軽く押さえながら混ぜ合わせる
❻シューマイの皮であんを包む
❼クッキングシートを敷いたせいろ（蒸し器）に並べる
❽蒸す鍋に湯を沸騰させ、その上にせいろをのせ、強火で約10分間蒸す
❾出来上がったら、しょうゆ、からしなどをつけていただきます

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