元気ママキッチン
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【えのきの卵とじ】
オリーブオイル（ごま油でも）…大さじ１
にんにく…１かけ
えのき…１束
塩・・・少々
卵…３個
＊動画ではオリーブオイルを使ってるのに
ごま油と記載してますね💦どちらでも大丈夫です！
【ヌクチャム】
ナンプラー…大さじ２
レモン汁…大さじ２
鷹の爪…１本（刻む）
にんにく…１〜２かけ（刻む）
きび砂糖…大さじ１〜２
＊濃い場合は水を大さじ１入れてね
①えのきは石づきをとって細かく切る。
にんにくは潰して粗くみじん切りに。
②フライパンが冷たいうちにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。
中火でにんにくがフツフツと良い香りがするまで炒める。
③えのきと塩を入れて炒める
④溶いた卵を入れ、全体を素早く混ぜ、好みの加減に焼く。
野菜（レタスやサラダ）と共に皿に盛り、タレをかける。
＊タレの代わりにキムチを乗せても美味しい！
＊ケチャップやマヨネーズ等お好みで！
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