パン職人40年製パン極意 #3｜“捻るな危険”！巻きで失敗しないための極意とは？

1793 回視聴・ 49いいね・ 2025/03/23

パン職人40年製パン極意 #3｜“捻るな危険”！巻きで失敗しないための極意とは？

🔥 「職人歴40年の極意」シリーズ第三弾！🔥
第三弾のテーマはパン造りの基本中の基本——「巻き」。

実は、巻きは「巻く」のではなく、“軽く巻く、でも捻らない”が大事なんです。
この動画では、パン職人歴40年・河上社長が、「巻き」を極めるためのプロの技術と理論を徹底解説！

さらに…
👀 40年前の“NGな巻き”の実演
👑 恩師・林三治氏直伝の巻き技術も特別に公開！

「いつもパンの口溶けがイマイチ…」
「成形で何かが違う気がする…」
そんな方にこそ観ていただきたい、一生モノのテクニックが詰まった内容です！

📌 前回の動画はこちら！
▶️ パン職人40年製パン極意 #2｜“伸ばし”は抑えろ！？“伸ばし”の極意を徹底解説（ • パン職人40年製パン極意 #2｜“伸ばし”は抑えろ！？“伸ばし”の極意を... ）

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