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Gelato.expert

チャンネル登録者数 1.15万人

22万 回視聴 ・ 4464いいね ・ 2021/06/05

FREE Gelato course - Gelato formulation and production intro

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Download the slides and recipe of this course: gelato.expert/lessons/introduction-to-gelato-ingre…


Summary:

0:00 Intro
0:59 What is gelato?
2:26 Gelato or ice cream?
3:46 Ingredients for gelato
7:54 Formulation parameters
9:57 Formulation software
11:12 Formulating a recipe
16:55 Lab: the gelato machine
20:17 Lab: gelato production
24:45 Lab: gelato extraction

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