レシピ｜お手軽スパイス出汁キーマカレーの作り方｜即席ニボキーマ

お兄CURRY

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7683 回視聴・ 102いいね・ 2024/02/24

レシピ｜お手軽スパイス出汁キーマカレーの作り方｜即席ニボキーマ｜スパイスカレーレシピ

市販の出汁の素を活用して
お手軽だけどしっかり本格的な
スパイスだしキーマカレーのレシピを紹介します。
好みの出汁の素を色々試して、
慣れてきたら実際の食材で出汁をとる
本格出汁系スパイスカレーの調理に
ステップアップしていきましょう。

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◆材料（２皿分）

豚ひき肉：１２０g
塩・胡椒（下味用）：適量

水：３５０ml
出汁用の昆布：４g

玉ねぎ（みじん切り）：中１個
生姜（刻み）：１０g
にんにく（刻み）：１０g
サラダ油：大さじ３
料理酒：大さじ１
出汁の素（粉末）：２g程度
醤油：大さじ１
カスリメティ：適量
ガラムマサラ：小さじ１／２

A ホールスパイス
　クローブ：８粒
　カルダモン：４粒
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　赤唐辛子：１本

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ１
　クミン：小さじ１
　パプリカ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　フェヌグリーク：小さじ１／２
　塩：小さじ１

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
• 【必見】◯◯人分のスパイスカレーを作るにはどうすれば良いか【お役立ち解説】
コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　水と出汁用の昆布で３時間水出しする（昆布が無ければ普通の水でも可）

２　サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング

３　玉ねぎ、生姜・にんにくの順に加え、炒める

４　Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる（ペーストのできあがり）

５　ペーストを一旦取り出し、空いた鍋に挽き肉と料理酒を加え、炒める

６　ペーストを戻し入れ、昆布出汁と粉末出汁の素を加え
　　ひと煮立ちさせる

７　煮立ったら弱火に下げ、醤油を加え
　　フタをせず６分加熱

８　カスリメティを加えサッと加熱

９　火を止め、ガラムマサラを回し入れて完成

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◆商品リンク（調理器具）

エバークックデコマルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf

クイジナートハンドブレンダーコードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq

貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl

ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg

前川金属アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3

◆商品リンク（食器）

Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk

渕十草大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR

TAMAKI プレートL エッジラインベージュ
amzn.to/3ZDwVg0

TAMAKI プレートL エッジライングレー
amzn.to/3mkEny9

均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW

Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9

◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
www.instagram.com/tomopicosan

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