THE KYOTO
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文化を知る。世界を変える。 新しい常識が日々生まれる。 幸せの定義や豊かさの尺度も、絶対的なものなんてない。 変化が加速する時代に、 周りに惑わされない「美意識」を鍛え、 自分らしく生きていく。 それには、京都が必要だ。 美を支える繊細な技術。 本質を掘り下げる姿勢。 物事を歴史的に捉える視点。 この街に根付く文...
最近の動画
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SAISHOKU-Fair ～日本食の新たな世界共通語 「SAISHOKU（菜食）」～
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飲食店の最高安全基準 Chef’s Criteria of New Normal 【ダイジェスト版】
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Highest safety standards for restaurants Chef’s Criteria of New Normal
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Manganji Green Peppers with Shirasu by Mankamerou
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Shio Koji Pork SautéSansho Stewed Young Cabbage and Onion by Hyotei
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Fried Kamo Eggplant Shigiyaki by Kinobu
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Gomoku Porridge by Toriyone
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Immunity-Boosting Oyakodon by Minokichi
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Torigai Cockles with Vinegared Egg Yolk by Shimogamo fukusuke
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「茶の湯からおもてなしを学ぶ」JAPAN MASTER CLASS 第４弾【全編】
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Yanagawa Style Wagyu Hot Pot by Byōdō-in Omotesando Chikurin
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Bamboo Shoot Hot Pot by Yamabana Heihachijyaya
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前田鎌利さんによる揮毫@THE KYOTO SALONルーム（2020年12月18日）
6:08
Hatakena Greens with Mustard Dressing by Iden
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【おうちで料亭ごはん】Vol.30 井傳／畑菜の辛子和え
55:40
災厄の時代を生きる 鎌田浩毅 × 松山大耕 特別対談
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【おうちで料亭ごはん】Vol.29 三友居／アカモクの健康鍋
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.29 Healthy Akamoku Seaweed Hot Pot by Sanyukyo
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.28 Clam and Rape Blossom Soup by Ryokan Tsuruse
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【おうちで料亭ごはん】Vol.28 料理旅館 鶴清／はまぐりと花菜の潮汁
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THE KYOTO WEEK ～文化を遊ぶ習慣～（明石ガクトx笹岡隆甫）
8:22
【Japanese Fine Dining from Home】Vol.27 Shogoin Daikon with Chicken Ankake by Arashiyama Nishiki
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【おうちで料亭ごはん】Vol.27 京・嵐山錦／聖護院だいこんの鶏そぼろ餡かけ
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THE KYOTO WEEK ～美しい所作の習慣～（夏木マリx山岡憲之）※ショートバージョン
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.26 Yellow tail Fish Hot Pot by Kyoto Cuisine Yamano
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【おうちで料亭ごはん】Vol.26 京料理 やまの／鰤しゃぶ
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からだを整える食事習慣（鈴木啓太x髙橋拓児）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
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日常に自然を取り込む習慣（小橋賢児x川﨑仁美）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
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【おうちで料亭ごはん】Vol.25 二軒茶屋 中村楼／金時にんじんの椀物
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.25 Kintoki Carrot Soup by Kyoto Cuisine Nakamura-rou
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スローな自分に戻る習慣（宇野常寛x山下賢二）（前半）【THE KYOTO WEEK】
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【おうちで料亭ごはん】Vol.24 乙文／聖護院かぶ餅と鯛の餡かけ
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.24 Shogoin Turnip Rice Cake and Sea Bream Ankake by Otobun
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価値を転換させる「見立て」の習慣（渡邉康太郎x速水宗燕）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
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届く「ことば」を磨く習慣（前田鎌利x永田紅）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.23 Ebi-imo in White Miso Soup by Imoboh Hiranoya Honke
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【おうちで料亭ごはん】Vol.23 いもぼう平野家本家／えびいもの白味噌雑煮
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.22 Teriyaki Horikawa Burdock with Meat Stuffing by Kikunoi
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【おうちで料亭ごはん】Vol.22 菊乃井／堀川ごぼうの肉詰め照り焼き
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【Japanese Fine Dining from Home】Vol.21 Chicken and Tamba Chestnut Rice by Kappou Igarashi
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【おうちで料亭ごはん】Vol.21 割烹いがらし／丹波くりの鶏ごはん
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「着物／お誂え」JAPAN MASTER CLASS 第３弾【全編】
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【予告】JAPAN MASTER CLASS 第３弾「着物／お誂え」
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「能／謡」金剛流 JAPAN MASTER CLASS 第１弾 【全編】
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THE KYOTO のライブ配信
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「音響彫刻」神秘の音
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「音響彫刻」神秘の音
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「工芸と共感力」矢島里佳（和える代表取締役）× 坊垣佳奈（マクアケ共同創業者／取締役）
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「お華と感性力」笹岡隆甫（華道未生流笹岡３代家元）×MEGUMI（女優／タレント）
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「京料理と編集力」髙橋拓児（木乃婦３代目主人）×佐渡島庸平（コルク代表）
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「きものと日本の美意識」 細尾真孝（西陣織「細尾」12代目）×山口周（独立研究者・著作家・パブリックスピーカー）
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「観月の夕べ」＠上賀茂神社（賀茂別雷神社）橋殿 ①いけばな／華道「未生流笹岡」家元・笹岡隆甫 ②お点前／陶芸家・小川裕嗣 ③仕舞／観世流能楽師・橋本忠樹
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「いけばな／命を生かす」華道家元池坊 JAPAN MASTER CLASS 第２弾 【全編】
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【予告】JAPAN MASTER CLASS 第2弾プログラム 「いけばな／命を生かす」
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能「弱法師」 ＠妙心寺塔頭・退蔵院 シテ・俊徳丸 林宗一郎、ワキ・高安通俊 有松遼一
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【おうちで料亭ごはん】Vol.20 嵐山辨慶／季節のフルーツパーラー
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【予告】JAPAN MASTER CLASS 第1弾プログラム 「能／謡」
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【おうちで料亭ごはん】Vol.19 山の辺料理 比良山荘／猪のロースト煮
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「能への誘い」金剛流若宗家 金剛龍謹が語る「能」の本質
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【おうちで料亭ごはん】Vol.18 草喰なかひがし／カマス粥
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■両足院 座禅体験 座禅とは「自分を追い込む時間ではなく、自分にとって最も優しい時間」
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【おうちで料亭ごはん】Vol.17 京料理 松正／ずんだ豆腐の東寺巻き
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【おうちで料亭ごはん】Vol.16 京料理・てんぷら 天㐂／山科茄子の天丼
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【おうちで料亭ごはん】Vol.15 精進料理 矢尾治／伏見とうがらしのみぞれ和え
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「おうちで料亭ごはん」vol.11～15 直心房さいき、美山荘、萬重、いづう、精進料理 矢尾治
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【おうちで料亭ごはん】Vol.14 いづう／茶巾寿司
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【おうちで料亭ごはん】Vol.13 萬重／大黒本しめじの玉の興揚げと夏野菜の南蛮漬け
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【おうちで料亭ごはん】Vol.12 美山荘／京鰆の焼物 しば漬け餡添え
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【おうちで料亭ごはん】Vol.11 直心房さいき／九条ねぎの冷たいあんかけ素麺
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【おうちで料亭ごはん】Vol.10 杢兵衛／丹後ぐじのうろこ揚げ らっきょう漬けのせ ぐじ御飯・ぐじ吸い
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【おうちで料亭ごはん】Vol.9 抹茶料理 辰巳屋／京みず菜とサーモンのサラダ仕立て
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【おうちで料亭ごはん】Vol.8 有職料理 萬亀楼／万願寺とうがらしのしらす和え
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「おうちで料亭ごはん」vol.6～10 瓢亭、木乃婦、萬亀楼、辰巳屋、杢兵衛
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【おうちで料亭ごはん】Vol.7 木乃婦／賀茂なすのしぎ焼き
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【おうちで料亭ごはん】Vol.6 瓢亭／豚肉の塩麹焼き 新キャベツと新玉ねぎの山椒煮
![[Japanese-style restaurant cuisine at home] Vol.5 Gomoku porridge / Kyoto cuisine Toriyone](/wkt/back/vi/JjADE40TD34/mqdefault.jpg)
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[Japanese-style restaurant cuisine at home] Vol.5 Gomoku porridge / Kyoto cuisine Toriyone
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「おうちで料亭ごはん」vol.1～5 山ばな平八茶屋、竹林、下鴨福助、美濃吉、鳥米
![[Japanese-style restaurant cuisine at home] Vol.4 Immunity UP Oyakodon /Kyo kaiseki Minokichi](/wkt/back/vi/aJxaBBKkMGA/mqdefault.jpg)
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[Japanese-style restaurant cuisine at home] Vol.4 Immunity UP Oyakodon /Kyo kaiseki Minokichi
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【おうちで料亭ごはん】Vol.3 下鴨福助／とり貝の黄身酢和え
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【おうちで料亭ごはん】Vol.1 山ばな平八茶屋／竹の子鍋
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【おうちで料亭ごはん】Vol.2 平等院表参道 竹林／和牛の柳川風鍋